Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

Name: Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g de noisettes décortiquées; 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche; 1 bouquet de coriandre fraîche; du sel; du poivre moulu; 6 artichauts; 20 g de beurre; 350 g d'eau; 800 g de fonds d'artichaut surgelés; 8 côtelettes premières d'agneau