Ananas confit aux épices et au lait de coco

Name: Ananas confit aux épices et au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 90 g de sucre en poudre; 160 g d'eau; 2 pincées de cardamome en poudre; 2 pincées de gingembre en poudre; 1 pincée de cannelle en poudre; 400 g d'ananas frais; 150 g de lait; 1 brin de coriandre fraîche; 50 g d'amandes décortiquées