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Galletas de parmesano con tomate y jamón
TM6 TM5

Galletas de parmesano con tomate y jamón
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Ingredientes

Galletas de parmesano

  • 100 g de queso parmesano en trozos
  • 100 g de harina de repostería (y algo más para espolvorear)
  • 100 g de mantequilla en trozos

Tomate concassé

  • 30 g de chalota
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de aceite de oliva
  • 400 g de tomate en dados
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Montaje

  • 8 lonchas de jamón ibérico
    ou 8 rodajas de lomo de cerdo embuchado
  • 250 g de tomates cherry en cuartos u octavos
  • 1 bandeja de brotes germinados
Nutrição
por 1 unidad
Energia
1003 kJ / 240 kcal
Proteína
9.7 g
Hidratos de carbono
12.3 g
Gordura
16.9 g
Gordura saturada
9.1 g
Fibra
1.4 g
Sódio
505.4 mg

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