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Vegetarische Maultaschen
TM6 TM5

Vegetarische Maultaschen
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Ingredientes

Nudelteig

  • 380 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 Eier
  • ¾ TL Salz
  • 80 g Wasser
  • 10 g Öl

Füllung

  • 60 g Bergkäse in Stücken
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Knoblauchzehe klein
  • 50 g Zucchini in Stücken
  • 60 g rote Paprika in Stücken
  • ¼ Bund Petersilie abgezupft
  • 30 g Paniermehl
  • ½ TL Zitronenschale, gerieben
  • 50 g Quark, 20% Fett
  • 1 Ei getrennt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat

Maultaschen und Fertigstellung

  • Wasser zum Kochen
  • ¾ TL Salz und mehr zum Kochen
  • 1 Bund Schnittlauch in feinen Röllchen
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Ajvar
  • 100 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 20 g Olivenöl
  • ½ TL Pfeffer
  • 100 g gemischter Blattsalat
  • ½ Gurke längs halbiert, in dünnen Scheiben (5 mm)
  • 100 g rote Paprika in Stücken (5 mm)
  • 80 g Cherry-Tomaten halbiert
  • 10 g Butter für die fertigen Maultaschen
Nutrição
por 1 Portion
Energia
599 kcal / 2507 kJ
Proteína
25 g
Gordura
19 g
Hidratos de carbono
80 g
Fibra
6.5 g

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