Tortas ahogadas de pollo

Name: Tortas ahogadas de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 200 g de cebolla morada; 1 cda de orégano seco; 1 cda de sal fina; 100 g de jugo de limón; 50 g de vinagre de manzana; 1 chile habanero; 700 g de jitomate; 90 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 2 chiles serranos; 250 g de queso oaxaca; 200 g de cebolla; 350 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 30 g de aceite de oliva; 5 g de sal fina; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 cdita de orégano seco; 1 cdita de sal fina; 1 cdita de comino en polvo; 6 bolillos