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Gnocchi di lenticchie con sugo di cotechino
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Gnocchi di lenticchie con sugo di cotechino
3.2 (17 avaliações )
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Ingredientes

Gnocchi di lenticchie

  • 1000 g di acqua
  • 200 g di lenticchie verdi secche
  • 80 g di farina di grano duro
  • 100 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Sugo di cotechino

  • 500 g di cotechino precotto, con la confezione sottovuoto
  • 750 g di acqua
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 30 g di carota a pezzi
  • 20 g di brandy
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 arancia, preferibilmente biologica la scorza tritata finemente
Nutrição
por 1 porzione
Energia
3211.2 kJ / 767.5 kcal
Proteína
27 g
Hidratos de carbono
48.1 g
Gordura
49.4 g
Gordura saturada
15.6 g
Fibra
6.3 g
Sódio
1280.8 mg

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