Slow Cooking Wurzelgemüsetopf

Name: Slow Cooking Wurzelgemüsetopf
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 20 g Olivenöl; 200 g Zwiebeln; 80 g Quinoa; 80 g Bulgur; 300 g Süßkartoffeln; 100 g Pastinaken; 100 g weiße Rüben; 100 g Knollensellerie; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 700 g Wasser; 15 g Dijonsenf; 10 g Tomatenmark; 2 Zweiglein Thymian, frisch; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen