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Bretzels
TM6 TM5

Bretzels
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Ingredientes

Pâtons de pâte

  • 235 g d'eau
  • ½ cube de levure boulangère fraîche (20 g)
  • 3 c. à café de sel
  • ½ c. à café de sucre
  • 400 g de farine de blé et un peu de farine supplémentaire
  • 100 g de farine blanche d'épeautre
  • 1 c. à café de poudre de malt
  • 40 g de saindoux

Saumure et finition

  • 2 c. à café de bicarbonate de sodium
  • 50 g d'eau bouillante
  • un peu de gros sel (sel gemme p. ex.) pour saupoudrer
Nutrição
por 1 part
Energia
1099 kJ / 263 kcal
Proteína
8 g
Hidratos de carbono
45 g
Gordura
6 g
Fibra
2.6 g

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