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Panna cotta con coulis di mango
TM6 TM5

Panna cotta con coulis di mango
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Ingredientes

Panna cotta

  • 400 g di panna, min. 30% di grassi
  • 400 g di latte intero di vacca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 stecca di vaniglia, tagliata a metà per il lungo
  • 3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e una ciotola di acqua fredda

Coulis di mango

  • 1 mango maturo, tagliato a pezzi (circa 350 g di polpa)
  • 25 g di succo di lime (½ lime)
  • 20 g di acqua
  • 10 g di zucchero a velo con 3-5% antiagglomerante
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1552 kJ / 372 kcal
Proteína
5 g
Hidratos de carbono
32 g
Gordura
25 g
Fibra
1 g

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