Zakręcone ciasto drożdżowe z jabłkami

Kruszonka

• 30 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 30 g cukru
• 15 g płatków owsianych, górskich
• 30 g mąki pszennej
• ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego

Jabłka z masłem

• 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)
• 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego

Ciasto drożdżowe

• masło ilość do natłuszczenia tortownicy
• 600 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 300 g wody letniej
• 40 g drożdży świeżych pokruszonych
• 60 g cukru plus 2-3 łyżeczki do posypania ciasta
• 1 szczypta soli
• 50 g oleju rzepakowego
• 1 czubata łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 - 2 łyżki migdałów, w płatkach
• owoce jagodowe, świeże np. maliny lub borówki (ok. 100 g), do posypania wierzchu ciasta (opcional)