Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La farce et la viande
- 100 g de parmesan coupé en cubes (3 cm)
- 75 g de pistaches, décortiquées et non salées réserver 2 c. à soupe de pistaches non mixées pour l'étape 3
- 60 g d'échalotes pelées et coupées en quatre
- 2 gousses d'ail pelées et dégermées
- 8 brins de persil frais, équeutés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de mie de pain rassis, coupée en morceaux (3 cm)
- 2 œufs
- sel
- poivre moulu
- 1200 g de longe de veau prête à farcir
- 25 g de beurre
- 4 os de côtes de veau coupés en deux par le boucher
- 400 g de vin blanc sec
- 200 g d'eau
- 100 g de porto
La garniture
- 600 g d'eau
- 850 g de pommes de terre pelées et coupées en deux
- 200 g de sauce piccalilli (opcional)
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 558 kcal / 2341 kJ
- Proteína
- 53 g
- Gordura
- 22 g
- Hidratos de carbono
- 34 g
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