Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La veille
- 500 g d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
- 5 tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
- 1 poivron rouge détaillé en lanières
- 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de sucre en poudre
- 60 g d'huile d'olive
- 530 g d'eau
- 1 gousse d'ail
- 80 g d'oignon coupé en deux
- 100 g de carotte coupée en tronçons
- 1 branche de thym frais effeuillée
- 1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)
Le jour même
- le jus d'un citron jaune
- 50 g d'huile d'olive
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 25 g de câpres au vinaigre
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 375.7 kcal / 1572.8 kJ
- Proteína
- 34.5 g
- Gordura
- 21.7 g
- Hidratos de carbono
- 10.8 g
- Fibra
- 5.3 g
- Gordura saturada
- 2.8 g
- Sódio
- 586 mg
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