Piatto misto di carni e verdure

Name: Piatto misto di carni e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla; 15 g di burro; 8 bacche di ginepro; 500 g di cavolo cappuccio; 1 cucchiaino di sale; 600 g di lonza di maiale; 300 g di pancetta a fette; 1500 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 100 g di fagiolini sottili; 1 salsiccia bernese; 1 stinco di maiale