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Choucroute de la mer au beurre blanc
TM6 TM5

Choucroute de la mer au beurre blanc
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Ingredientes

  • 300 g d'eau
  • 140 g de vin blanc
  • 2 clous de girofle
  • 4 baies de genièvre
  • 400 g de pommes de terre, coupées en rondelles
  • 500 g de choucroute crue
  • 150 g de filet de lieu jaune sans peau, coupé en quatre
  • 150 g de filet de truite saumonée sans peau, coupé en quatre
  • 150 g de dos de cabillaud, coupé en quatre
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de filet de haddock, coupé en quatre
  • 400 g de langoustines, de belle taille
  • 60 g d'échalotes
  • 25 g de vinaigre de vin blanc
  • 250 g de beurre demi-sel, très froid
Nutrição
por 1 portion
Energia
835.8 kJ / 197.8 kcal
Proteína
32 g
Hidratos de carbono
3.5 g
Gordura
4.5 g
Gordura saturada
1.8 g
Fibra
4.8 g
Sódio
1374 mg

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