Pollo alla Marengo

Name: Pollo alla Marengo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; farina tipo 00; 600 g cosce di pollo disossate; 280 g di vino bianco; 270 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 8 mazzancolle; 10 g di burro; 4 uova; 4 fette di pane bianco