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Roscón de Reyes
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Roscón de Reyes
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Ingredientes

Esponja

  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g de harina de fuerza

Masa

  • 120 g de azúcar
  • 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar Vahiné
  • 450 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

Decoración

  • huevo batido (para pincelar)
  • fruta escarchada (para decorar)
  • almendra laminada (para decorar)
  • azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)
Nutrição
por 1000 g
Energia
14463 kJ / 3457 kcal
Proteína
100.7 g
Hidratos de carbono
582.9 g
Gordura
83.1 g
Gordura saturada
43.4 g
Fibra
32.8 g
Sódio
397.2 mg

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