Roulé de poisson

Name: Roulé de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 500 g d'eau; 400 g de filets de tacaud; 4 œufs; 200 g d'épinards frais; 200 g de carottes; 50 g de yaourt à la grecque; 35 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de sel; 50 g d'échalotes; ½ piment rouge; 150 g de fromage frais, type Madame Loïk; 2 avocats; 70 g de jus de citron fraîchement pressé