Kluski na parze z sosem pieczarkowym

Kluski na parze

• 100 g mleka
• 20 g świeżych drożdży pokruszonych
• ½ łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 jajko
• 2 szczypty soli
• oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia

Sos pieczarkowy

• 150 g śmietany, 18% tłuszczu słodkiej
• 40 g mąki pszennej
• 60 g cebuli przekrojonej na pół
• 15 g oliwy z oliwek
• 250 g pieczarek przekrojonych na pół (duże pieczarki pokrojone w ćwiartki)
• 40 g masła pokrojonego na kawałki
• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ou 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l) pokruszona
• sól do smaku
• pieprz czarny, mielony do smaku
• 2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej