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Crema con rape y gambas
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Crema con rape y gambas
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Ingredientes

  • 500 g de gambas arroceras crudas enteras
  • 450 - 500 g de cola de rape sin piel con hueso
  • 800 g de agua
  • 1 zanahoria pelada cortada en trozos (aprox. 70 g)
  • 1 puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas (aprox. 60 g)
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de brandy
  • 200 g de tomate triturado en conserva
  • 1 cucharada de arroz de grano redondo
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 2 pastillas de caldo de pescado (para 0.5 l)
    ou 1 cucharadita de sal
  • 8 gotas de tabasco
Nutrição
por 1 ración
Energia
711 kJ / 170 kcal
Proteína
15.63 g
Hidratos de carbono
5.69 g
Gordura
9.42 g

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