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Huevo poché sobre parmentier con trufa negra
TM6 TM5 TM31

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra
4.0 (55 avaliações )
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Ingredientes

  • 1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
  • 20 g de trufa negra fresca
  • 10 pellizcos de sal
  • 400 g de leche
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 6 huevos camperos
  • 6 pellizcos de pimienta molida
  • 30 g de mantequilla en trozos
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 chorrito aceite de oliva
    ou 1 chorrito de aceite de trufa
Nutrição
por 1 ración
Energia
2036 kJ / 487 kcal
Proteína
20.1 g
Hidratos de carbono
43.2 g
Gordura
26.1 g
Gordura saturada
9.5 g
Fibra
4.3 g
Sódio
2145.1 mg

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