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Mini éclair ai lamponi
TM6

Mini éclair ai lamponi
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Ingredientes

Crema ai lamponi

  • 250 g di lamponi freschi
    ou 250 g di lamponi surgelati, scongelati
  • 400 g di latte
  • 120 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 1 uovo, medio (circa 60 g)
  • 2 tuorli
  • 50 g di amido di mais (maizena)

Pasta Choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 15 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova, medie (circa 60 g)

Terminare la preparazione

  • 200 g di zucchero
  • 2 albumi
  • lamponi freschi, per decorare
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
281.2 kJ / 67.2 kcal
Proteína
1.3 g
Hidratos de carbono
10.7 g
Gordura
2.2 g
Gordura saturada
1.2 g
Fibra
0.3 g
Sódio
11.3 mg

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