Pesche sottovuoto con crema alle nocciole

Name: Pesche sottovuoto con crema alle nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g zucchero; 10 g di amido di mais (maizena); 150 g di nocciole tostate; 300 g di latte intero; 2 uova; 10 g di farina tipo 00; 100 g di cioccolato al latte; 1000 g di acqua; 100 g zucchero; ½ stecca di vaniglia; 4 pesche nettarine; 1500 g di acqua; 30 g di succo di limone; amaretti