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Ñoquis de remolacha con pesto de rúcula y almendras
TM6 TM5

Ñoquis de remolacha con pesto de rúcula y almendras
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Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 1000 g de remolacha fresca pelada y cortada en trozos
  • 300 g de harina integral
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite

Pesto de rúcula y almendras

  • 30 g de rúcula (1 puñado) y algo más para decorar
  • 100 g de almendras enteras con piel
  • 125 g de aceite de oliva
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de sal
Nutrição
por 1 portion
Energia
2289 kJ / 547 kcal
Proteína
12 g
Hidratos de carbono
52 g
Gordura
33 g

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