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Paris-brest aux fraises
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Paris-brest aux fraises
4.7 (21 avaliações )
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Ingredientes

Le craquelin

  • 100 g de farine de blé
  • 70 g de beurre, coupé en morceaux
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

La pâte à choux

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre, coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de sucre en poudre (10 g) (opcional)
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs (53-63 g chacun)

La crème mascarpone et le montage

  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 pincées de vanille en poudre
  • 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 250 g de mascarpone, très froid
  • 500 g de fraises fraîches, coupées en morceaux
Nutrição
por 1 part
Energia
2411.6 kJ / 577 kcal
Proteína
8 g
Hidratos de carbono
47.8 g
Gordura
39.4 g
Gordura saturada
24 g
Fibra
2.4 g
Sódio
100.4 mg

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