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Mini berlinesas de crema de cacahuete y salsa de chocolate
TM6

Mini berlinesas de crema de cacahuete y salsa de chocolate
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Ingredientes

Crema de cacahuete

  • 200 g de leche
  • 50 - 70 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 60 g de mantequilla de cacahuete
  • 40 g de maicena

Berlinesas

  • 220 g de azúcar
  • 20 g de levadura prensada fresca (desmenuzada)
  • 200 g de leche
  • 80 g de mantequilla (en trozos pequeños)
  • 4 yemas
  • 500 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 g de aceite de girasol (y un poco más para amasar)
  • 250 g de agua

Salsa de chocolate y montaje

  • 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos
  • 100 g de leche
  • 20 g de mantequilla
Nutrição
por 1 unidad
Energia
625 kJ / 149 kcal
Proteína
3 g
Hidratos de carbono
18 g
Gordura
7 g
Gordura saturada
3 g
Fibra
0.9 g
Sódio
32 mg

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