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Pâte levée feuilletée
TM6 TM5 TM31

Pâte levée feuilletée
4.3 (12 avaliações )
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Ingredientes

La détrempe (la veille)

  • 120 g d'eau
  • 120 g de lait demi-écrémé
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine de blé, type 55 et un peu pour le plan de travail
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 50 g de beurre doux, en morceaux

Le jour même

  • 250 g de beurre doux (1 plaquette entière)
Nutrição
por 100 g
Energia
1596 kJ / 381.5 kcal
Proteína
5.3 g
Hidratos de carbono
37.3 g
Gordura
23.1 g
Gordura saturada
14.3 g
Fibra
1.7 g
Sódio
184.2 mg

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