Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu

Ciasto

• 170 g mleka w temp. pokojowej
• 10 g świeżych drożdży pokruszonych
  ou 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 15 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski

Farsz

• 2 ząbki czosnku
• 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 70 g cebuli przekrojonej na pół
• 25 g oleju rzepakowego (patrz wariant)
• 350 g mięsa drobiowego ugotowanego, np. z rosołu, pokrojonego na kawałki
• 15 g sosu sojowego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (opcional)
• ½ łyżeczki soli

Formowanie i gotowanie

• mąka pszenna do oprószenia blatu
• 400 g wody
• szczypiorek, świeży posiekany, do podania