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Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
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Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
4.9 (18 avaliações )
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Ingredientes

Heurige Erdäpfel und Spargel

  • 500 g Wasser
  • 600 g heurige Erdäpfel, geschält, in Stücken (2-3 cm)
  • 800 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)

Eier und Joghurthollandaise

  • 500 g Wasser
  • 8 Eier (Größe M)
  • 150 g Butter, in Stücken
  • 200 - 250 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
  • ½ - ¾ TL Salz
  • ¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • ¾ TL Senf
  • 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 200 g Radieschen
  • 1 Bund Schnittlauch, frisch
Nutrição
por 1 Portion
Energia
2655 kJ / 635 kcal
Proteína
24 g
Hidratos de carbono
31 g
Gordura
46 g
Fibra
7 g

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