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Chleb pszenno-żytni na zakwasie
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni na zakwasie
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Ingredientes

  • 220 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 330 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
  • 15 g soli
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka do wyrastania chleba
  • 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
Nutrição
por 1 kromkę
Energia
343 kJ / 81.9 kcal
Proteína
2.5 g
Hidratos de carbono
17.4 g
Gordura
0.4 g
Gordura saturada
0.1 g
Fibra
0.8 g
Sódio
224.8 mg

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