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Pan bagnat végétal
TM6

Pan bagnat végétal
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Ingredientes

Pâte à pan bagnat

  • 30 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour huiler
  • 220 g d'eau, à température ambiante
  • 1 c. à café de sucre en poudre (opcional)
    ou 1 c. à café de poudre de malt (opcional)
  • 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
    ou 2 c. à café de levure boulangère sèche (8 g)
  • 400 g de farine de blé
  • 1 c. à café de sel
  • 500 g d'eau
  • 30 g de jus de citron

La garniture

  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 20 g de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • 2 tomates cœur-de-bœuf, coupées en rondelles
  • 1 botte de radis, émincés en lamelles
  • 4 artichauts poivrade, coupés en morceaux
  • 150 g de roquette
Nutrição
por 1 portion
Energia
2044.8 kJ / 487.3 kcal
Proteína
20 g
Hidratos de carbono
54 g
Gordura
18.3 g
Gordura saturada
6.3 g
Fibra
10.8 g
Sódio
653.7 mg

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