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Soupe à l'oignon et au vin jaune
TM6 TM5

Soupe à l'oignon et au vin jaune
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Ingredientes

La pâte

  • 110 g de farine de blé (10 g pour le plan de travail)
  • 40 g d'eau froide
  • 2 pincées de sel
  • 100 g de beurre très froid, coupé en morceaux de 2 cm

La soupe

  • 450 g d'oignons jaunes, émincés en lamelles de 2 mm d'épaisseur
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de farine de blé, et 10 g pour le plan de travail
  • 1 ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de feuilles de thym frais
  • 1000 g d'eau
  • du sel (opcional)
  • du poivre moulu
  • 200 g de vin jaune du Jura
  • 1 jaune d'œuf
Nutrição
por 1 portion
Energia
1965 kJ / 471 kcal
Proteína
6 g
Hidratos de carbono
42 g
Gordura
28 g

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