Pesquisar
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
TM6

Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
4.6 (14 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

  • 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
  • 2 čajové lžičky soli
  • ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 4 snítky čerstvého tymiánu
  • voda, na ponoření sáčků
  • 1400 gramů vody (přibližně)
  • 30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
    ou 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
  • 50 gramů šalotky
  • 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
  • 50 gramů suchého bílého vína
  • 1 polévková lžíce bílého vinného octa
  • 200 gramů másla, na kousky
  • 4 žloutky
Nutrição
por 1 porci
Energia
2926 kJ / 698 kcal
Proteína
46 g
Hidratos de carbono
1 g
Gordura
56 g
Gordura saturada
32 g
Fibra
0.4 g
Sódio
93 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r623516