Omelette con pollo

Name: Omelette con pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di petto di pollo senza pelle; 10 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di paprica dolce; 2 cucchiaini di sale; 100 g di peperoni rossi; 1 cipollotto; 60 g di Parmigiano reggiano; 4 uova; 60 g di latte; ½ mazzetto di erba cipollina fresca; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 50 g di pomodorini; 500 g di acqua