Millefoglie al cioccolato e croccante di frutta secca

Name: Millefoglie al cioccolato e croccante di frutta secca
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di nocciole; 30 g di gherigli di noci; 30 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati; 30 g di mandorle pelate; 300 g di zucchero di canna; 1030 g di acqua; 1 cucchiaino di succo di limone; 50 g di aceto; 400 g cioccolato fondente (70% di cacao); 400 g di panna (min. 30% di grassi); 60 g di burro; 400 g di burro; 500 g farina; 200 g di acqua; 80 g di burro; 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco; 10 g zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai zucchero