Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 80 g d'amandes émondées
- 1000 g d'eau
- 1 ½ c. à café de sel
- 700 g de pommes de terre coupées en morceaux
- 4 œufs dont 2 battus
- 200 g de farine de blé
- ¾ c. à café de bicarbonate de sodium
- ½ c. à café de poivre moulu
- 80 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge frais égrené et haché
- 50 g d'huile d'olive
-
300
g de champagne sec
ou 300 g de vin pétillant, type prosecco - 200 - 250 g de poulpe coupé en 3-4 morceaux
- 200 g de calamars coupés en rondelles (1 cm)
- ½ c. à café de pistils de safran
- 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
500
g de mélange de fruits de mer frais
ou 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé décongelé - 200 g de filet de cabillaud
- 200 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 150 - 200 g de palourdes préalablement dégorgées
- 200 g de crevettes roses, crues et non décortiquées
- huile de friture
- chapelure
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 10 g de sucre roux (opcional)
- feuilles de persil frais hachées, pour la finition
- 1 - 2 citrons jaunes coupés en quartiers, pour la finition, et 20 g de jus, fraîchement pressé
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 823 kcal / 3444.8 kJ
- Proteína
- 53.8 g
- Gordura
- 38.3 g
- Hidratos de carbono
- 55.7 g
- Fibra
- 6 g
- Gordura saturada
- 12.7 g
- Sódio
- 886.3 mg
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