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Minitartas San Marcos con trufa
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Minitartas San Marcos con trufa
4.7 (22 avaliações )
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Ingredientes

Bizcocho genovés

  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 120 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal

Almíbar

  • 100 g de agua
  • 130 g de azúcar
  • 20 g de zumo de limón

Crema de yemas

  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 35 g de agua
  • 10 g de maicena

Nata montada y trufa de chocolate

  • 400 g de nata (35% de grasa)
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 40 g de agua
  • 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños

Montaje

  • 2 cucharadas de azúcar (para caramelizar)
Nutrição
por 1 ración
Energia
2627 kJ / 628 kcal
Proteína
9 g
Hidratos de carbono
79.5 g
Gordura
30.5 g
Gordura saturada
17 g
Fibra
2.8 g
Sódio
159 mg

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