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Mille-feuille à l'ananas
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Mille-feuille à l'ananas
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Ingredientes

La pâte feuilletée

  • 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
  • 75 g d'eau, très froide
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre en poudre

La crème à la vanille

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de lait demi-écrémé
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide

La garniture à l'ananas

  • 10 g de beurre
  • 1 ananas frais, coupé en morceaux ou 1 petite boîte d'ananas au sirop
  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de sucre glace maison
Nutrição
por 1 portion
Energia
3437 kJ / 822 kcal
Proteína
9 g
Hidratos de carbono
84 g
Gordura
50 g
Fibra
2 g

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