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Afrikanischer Erdnuss-Eintopf
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Afrikanischer Erdnuss-Eintopf
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Ingredientes

  • 2 Knoblauchzehen
  • 25 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben (2 mm)
  • 100 g Zwiebeln halbiert
  • 40 g Kokosöl
  • 400 g Süßkartoffeln in Würfeln (2 cm)
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Chiliflocken, getrocknet (opcional)
  • 200 g passierte Tomaten
  • 150 g Erdnusscreme glatt
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 600 g Wasser
  • 280 g Mangold grob gehackt
    ou 280 g Blattspinat grob gehackt
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft
  • 100 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
  • ½ Bund Koriander grob gehackt, zum Bestreuen
Nutrição
por 1 Portion
Energia
762 kcal / 3183 kJ
Proteína
28 g
Gordura
42 g
Hidratos de carbono
57 g
Fibra
15.1 g
Gordura saturada
16 g
Sódio
1371 mg

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