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Mousse de pomme au caramel beurre salé
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Mousse de pomme au caramel beurre salé
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Ingredientes

Le caramel au beurre salé

  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 40 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • 1 pincée de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts

La mousse de pomme

  • 500 g de pommes, coupées en quartiers
  • 1 sachet d'agar-agar (2 g)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
Nutrição
por 1 portion
Energia
763.8 kJ / 181.6 kcal
Proteína
2.4 g
Hidratos de carbono
24.1 g
Gordura
8.6 g
Gordura saturada
5.3 g
Fibra
1.4 g
Sódio
125.8 mg

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