Mini galettes de coliflor con espinacas y ensalada de col morada

Name: Mini galettes de coliflor con espinacas y ensalada de col morada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 30 g de queso parmesano; 300 g de floretes de coliflor; 100 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 100 g de hojas de espinaca fresca; 100 g de queso crema; 1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo; 3 huevos; 1 cdita de sal; 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida; 550 - 600 g de masa hojaldre; 6 ramitas de eneldo fresco; 200 g de col morada; 100 g manzana (cualquier tipo); 100 g de pepino; 2 cdas de vinagre de vino blanco; 10 g de azúcar

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 20min

Tempo total 40min

Porções 8 porciones

Ingredientes

30 g de queso parmesano en trozos
300 g de floretes de coliflor
100 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo pelados
30 g de aceite de oliva
100 g de hojas de espinaca fresca en trozos
100 g de queso crema
1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
3 huevos
1 cdita de sal o al gusto
1 - 2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
550 - 600 g de masa hojaldre
6 ramitas de eneldo fresco
200 g de col morada en trozos (4-5 cm)
100 g manzana (cualquier tipo) en cuartos, sin semillas, con o sin piel
100 g de pepino en trozos (2-3 cm)
2 cdas de vinagre de vino blanco
10 g de azúcar

Nutrição: por 1 porción
Energia: 323 kcal / 1352 kJ
Proteína: 12 g
Gordura: 14 g
Hidratos de carbono: 37 g
Fibra: 3 g
Gordura saturada: 4 g
Sódio: 278 mg

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