Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass TM6

Name: Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 g de arroz basmati; 450 g de agua; ½ cdita de sal fina; 1 tallo de té limón, fresco; 15 g de jengibre; 2 dientes de ajo; 10 - 20 g de chile verde; 5 g de raíz de galanga fresca; 3 - 4 láminas de cáscara de limón verde; 40 g de cebolla cambray; 1 cdita de comino en polvo; 15 g de albahaca; 50 g de aceite de girasol; 1 tallo de té limón, fresco; 10 g de cilantro fresco; 10 - 20 g de jugo de limón verde; 1 cdita de sal fina; 1 cdita de semillas de cilantro; 20 g de aceite de girasol; 200 g de berenjena; 400 g de leche de coco; 300 g de agua; 3 hojas de lima kaffir frescas; 100 g de brócoli, en floretes; 200 g de camote; 1 cda de azúcar morena; ½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L); ½ cdita de pimienta blanca molida; 80 g de chícharos; 1 cda de aceite de coco