Camarones en salsa de piña con arroz basmati TM6

Name: Camarones en salsa de piña con arroz basmati TM6
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 50 g de cacahuates tostados sin sal; 40 g de hojas de cilantro; 10 g de jengibre; 100 g de aceite de oliva; 20 g de cebolla cambray; ½ cda de jugo de limón recién exprimido; 5 g de azúcar morena; 2 - 3 pizcas de sal fina; 2 - 3 pizcas de pimienta negra molida; 500 g de agua; 200 g de arroz basmati; ½ cdita de sal fina; 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 250 g de camarón pacotilla; 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla morada; 650 g de piña; 180 g de pimiento rojo; 1 tallo de té limón, fresco; 2 cdas de salsa de pescado; 20 g de jugo de limón recién exprimido; 20 g de azúcar morena; 20 g de puré de tomate; 150 g de agua; 10 - 12 jitomates cherry