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Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano
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Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano
4.2 (72 avaliações )
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Ingredientes

Gnocchi di pane alla barbabietola

  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 100 g di pane raffermo a pezzi
  • 110 g di barbabietole rosse cotte a pezzi
  • 2 uova medie
  • 20 g di farina tipo 00
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 500 g di acqua

Crema allo zafferano

  • 30 g di scalogno
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di panna di soia
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • 1 pizzico di sale integrale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1534 kJ / 367 kcal
Proteína
13 g
Hidratos de carbono
22.6 g
Gordura
24.2 g
Gordura saturada
10.2 g
Fibra
3 g
Sódio
0.5 mg

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