Gesalzene Karamellsauce mit Schokomousse

Name: Gesalzene Karamellsauce mit Schokomousse
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao); 4 Eier; 50 g Butter; 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 250 g Zucker; 90 g Ahornsirup; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 1 TL Salz; 1060 g Wasser; 2 TL Zitronensaft; 80 g Butter; 1 EL Essig; geschlagene Sahne; Milch-Schokolade