Pizza di cavolfiore

Name: Pizza di cavolfiore
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 500 g di cimette di cavolfiore; 2 albumi; 40 g di farina di riso; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 2 pizzichi di sale; 20 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200 g di passata di pomodoro; 150 g di mozzarella; 1 cucchiaino di origano secco; 2 - 3 foglie di basilico fresco