Roles de chocolate

• 50 g de pasitas
• 50 g de ron añejo

Masa de chocolate

• 125 g de agua
• 80 g de crema
• 50 g de azúcar
• 30 g de mantequilla sin sal
• 1 sobre de levadura seca instantánea, (aprox. 11 g)
• 1 cdita de sal
• 1 yema de huevo
• 400 g de harina
• 15 g de cocoa en polvo

Relleno

• mantequilla, la necesaria para engrasar
• 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar morena
• 75 g de azúcar refinada
• 2 cdas de cocoa en polvo
• 100 g de chispas de chocolate con leche o amargas
  ou 100 g de pasitas, remojadas en 100 g de ron o licor de chocolate

Glaseado

• 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 140 g de azúcar glass
• 2 cdas de cocoa en polvo
• 60 g de queso crema, a temperatura ambiente