Albóndigas de chicharrón

Name: Albóndigas de chicharrón
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 750 g de lomo de cerdo; 160 g de chicharrón de cerdo; 5 g de hojas de cilantro, frescas; 50 g de cebolla; 1 ½ cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra molida; 3 dientes de ajo; 5 hojas de hierbabuena fresca; 2 huevos; 800 g de jitomates; 5 g de chile chipotle adobado; 30 g de aceite vegetal; 150 g de agua