Batatas rellenas de atún y espinacas

Name: Batatas rellenas de atún y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 batatas; 500 g de agua; 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 200 g de hojas de espinaca frescas; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 2 huevos; 1 cucharadita de maicena; 2 latas de atún al natural; sal; 3 - 4 cucharadas de queso rallado; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida