Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

Name: Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porción
Ingredients: 270 g de col de bruselas; 480 g de calabacita; 480 g de zanahorias; 85 g de aceite de oliva extra virgen; 2 cditas de sal del himalaya; 2 ramitas de romero fresco; 210 g de farro; 720 g de agua; 60 g de queso feta; 3 - 5 ramitas de eneldo fresco; 1 limón amarillo; ¼ cdita de sal; ¼ cdita pimienta negra molida; eneldo fresco