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Compotée de rhubarbe et biscuits à l'amande
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Compotée de rhubarbe et biscuits à l'amande
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Ingredientes

Les biscuits à l'amande

  • 120 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g d'huile neutre
  • ¼ de c. à café de levure chimique
  • 15 g d'amandes en poudre

Le sirop et la compotée à la rhubarbe

  • 1 gousse de vanille
  • 100 g d'eau
  • 1 citron jaune non traité, le zeste et le jus
  • 300 g de rhubarbe, en tronçons
  • 175 g de sucre en poudre

La chantilly et le dressage

  • 200 g de crème liquide entière, bien froide
  • 100 g de mascarpone
  • 30 g de sucre en poudre
  • 30 g d'amandes effilées
Nutrição
por 1 portion
Energia
3148.8 kJ / 752.6 kcal
Proteína
8.8 g
Hidratos de carbono
92.2 g
Gordura
40.7 g

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